TERRA SALVA

- 100 g de pain complet

- lait de soja

- 100 g de champignons de Paris

- 30 g de noisettes

- 1 gousse d'ail

- 2 oignons

- huile d'olive

- 50 g de levure alimentaire maltée

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à café de thym

- 1/2 cuillère à café de 4 épices

- poivre

Faire tremper le pain dans le lait de soja. Pendant ce temps, peler l'ail et l'oignon. Nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir avec l'oignon à feu très doux pendant 20 minutes. Ajouter les 4 épices, le thym, l'ail et la sauce soja ainsi que le pain avec le lait de trempage.

Faire revenir à feu doux pendant 15 minutes.

Retirer du feu et mixer au robot. Ajouter les noisettes grossièrement concassées puis la levure et le poivre.

Mélanger, mettre en terrine et laisser minimum 2 heures au réfrigérateur.

Ce pâté peut se conserver jusqu'à 5 jours.